冬瓜蒸饺里加什么好吃？
这个蒸饺我做过，特别好吃！ 首先准备材料：面粉300克、水160克左右（水量很重要，不能太少也不能太多）、猪肉250克（肥瘦比例3：7）、葱姜适量、酱油2勺、料酒2勺、盐4克、油少许 具体做法如下： 1.先用一部分水煮沸，然后倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状后，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒面20分钟左右；
2.接下来处理肉馅儿，把猪肉放入绞肉机中打成茸，然后放入2勺酱油、2勺料酒、葱末和姜末以及4克食盐顺时针搅拌均匀，最后淋入少许热油拌匀备用；
3.面团醒好后取出，搓成长条，分成大小均匀的面剂子，擀成饺子皮，包上馅料，做成饺子的形状；
4.锅中加水，大火煮开之后放入蒸饺，中火蒸10分钟就可以了。
做蒸饺和面最重要，面粉和水的比例是3：7，做出来的蒸饺皮儿柔软且有弹性，不会太薄也不会很厚，这点很重要。如果面粉放多了，蒸出来的蒸饺皮儿很厚，不好吃；如果水面比例做错了，可能会造成发糕一样的效果...
其次是调制肉馅，调馅的时候要多加点油，可以让蒸饺吃起来更香更好吃。 最后是制作过程很简单，但是要注意几点：
1.面团不要和得太硬也不要太软，用手捏起一块面团能形成薄膜，但撕开又有破裂感的面团正好；
2.面团醒的时间不要太久，否则会丧失活性而导致无法发酵成功；
3.做蒸饺的肉馅宜选用七分瘦三分肥的猪肉，这样味道更香；
4.在肉馅中淋入热油是为了让肉馅吃起来更香，所以这一步千万不能省略哦~