怎么做大黄鱼好吃？
在我家这边，有大黄鱼的吃法有很多种，比如炖汤、红烧、清蒸等等做法，下面我就简单介绍一下用酸菜来做大黄鱼的制作方法，感兴趣的小伙伴可以看一下哦！ 准备食材： 大黄鱼1条、四川酸菜100g、姜5片、蒜3瓣、小米椒2个、香葱1根 调味料： 生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、白砂糖适量 制作过程： 第一步：首先我们将购买回来的大黄鱼处理一下，清理干净表面的黏液和鱼鳞等，然后给大黄鱼全身打上花刀，这样更方便入味儿； 第二步：将切好的大黄鱼放入碗中，加入姜片、葱段和料酒，去腥的同时，还可以添加少许盐巴，进行调味儿； 第三步：准备一个砂锅，锅底铺上酸菜，然后将处理好的大黄鱼放在酸菜上面，再将剩下的酸菜塞在两侧； 第四步：往砂锅中添加适量的水，水量大概没过食材即可； 第五步：盖上锅盖，小火慢炖40分钟左右，期间记得翻动几次，使其均匀受热； 第六步：时间到后，打开锅盖，用筷子翻动一下，然后根据口味加入适量的白砂糖和生抽、老抽，再次小火炖煮几分钟； 第七步：等到汤汁变得浓稠，就可以关火出锅享用了。
这样做出来的大黄鱼味道鲜美，鱼肉软嫩美味，就连汤汁都带着丝丝的甜味，让人吃了一次就念念不忘！ 喜欢的朋友不妨试一试哦~