猪崽肠怎么炒好吃？
主料 猪小肠500克 辅料 生姜2~3片，葱两根，料酒适量。
步骤一：买回来肠子洗干净（买的时候让老板帮忙清洗）然后加入两勺淀粉、两勺醋和适量盐抓匀后冲洗干净。 步骤二：锅中加水，放入葱、姜、料酒、少许花椒去腥，煮开以后放入肠子，再次煮开以后小火焖煮1个小时左右，煮熟透就可以关火先捞起来了。
步骤三：炒之前用冷水浸出血水备用。 步骤四：起锅烧油，油热之后加入豆瓣酱、老抽、葱姜蒜爆香，然后再倒入肠子爆炒几分钟。 步骤五：最后加入适量胡椒粉、白糖和食盐调味，撒点葱花就能出锅了！
Tips： 1、在制作的过程当中，如果感觉水分不足的话可以适当添加一些清水。
2、肠子本身是很有嚼劲的食材，所以不需要太长的时间来烹饪，不然会太老吃起来不舒服。
3、不喜欢吃辣的可以选择不放豆瓣酱，我自己是因为喜欢吃辣所以才放的，你可以根据自己的口味选择。