牛脆骨怎么炖好吃？
把买回来的牛板筋冲洗干净，冷水下锅，放葱姜料酒去腥 然后，锅烧开后，再烧两分钟，把表面的浮沫撇干净 接下来，把焯好水的牛板筋过一遍凉水，这样吃起来会更劲道（我是在牛板筋煮的差不多熟了的时候过凉水） 最后，准备一个砂锅或者电炖锅，把洗净的牛板筋放进去，加入生抽、老抽、黄豆酱、白酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、葱段、姜片，适量盐，再加足够的水，炖两个半小时左右就行了 我一般晚上把食材准备好放进锅里，早上起来就差不多了，但是要注意的是，在出锅前半个小时左右可以放些土豆块进去炖，这样更入味 这是做好的牛板筋，软烂适中，丝丝入味！
如果喜欢吃辣的话，可以把香料中的桂皮、香叶换成干辣椒，我在做这个菜品的时候会放一些豆瓣酱和火锅底料，这样既增加了味道的层次感，也会让汤汁红亮诱人。