土鸡怎么煲好吃？
首先，我们要明白什么是土鸡蛋，什么是笨鸡蛋。 所谓“土”和“笨”指的是什么？ “土”是指土壤里的虫子、草籽、微生物等等，这些有机物质经过动物肠道内细菌的作用，最终变成了动物能吸收的营养物。而人类食用这类食物后，同样也能得到营养物的补充。因为人类是高级动物，所以最后得到的还是人体需要的东西。 而“笨”指的是单纯依靠土壤中的矿物元素和各种有机物质为食的昆虫和部分草籽，简单说就是“吃草”长大的鸡下的蛋。由于没有人工饲料，蛋黄的颜色会深一些。 那么现在我们再回到问题来思考，放养的土鸡吃的食物主要是“土”，也就是土壤里各种形态的物质（包括我们上面说的那些有生命和无生命的），当然也包括各种虫子。而圈养的土鸡虽然也有机会“野外觅食”，但是主要的食物仍然是人工合成的一些蛋白质和矿物质，以及粗粮。前者食性更接近野生的鸟类，而后者则更接近家养动物。
从科学的角度讲，前面一种情况下的蛋鸡下出的蛋应该叫做“土鸡蛋”，而后者的叫“笼养鸡蛋”或“洋鸡蛋”。不过目前市场上已经没有这种分别了，大家统称为土鸡蛋。 至于用什么样的烹饪方式，其实取决于食材的新鲜程度。如果原材料不太新鲜，最好用炖的方式，这样能最大限度的保证营养不流失。如果是刚刚宰杀，或者买回来还比较新鲜的，则可以爆炒或者是煎炸。