好吃的茄子怎么做好吃？
【酱烧茄子】 食材： 圆茄子1个、豆瓣酱2勺、生抽2勺、白糖少许 做法：
1.圆茄子洗净，去蒂，切成滚刀状； 锅中加入适量食用油烧热，放入茄子炸软后捞出备用；
2.另起一锅，加入少量食用油烧热，加入2勺豆瓣酱炒出红油后加入清水烧开；
3.倒入焯好的茄子，调入适量生抽和白糖大火烧开后转小火焖煮5分钟； 我用的豆瓣酱比较咸，所以没有再额外加盐了～
4.最后转大火收浓汤汁即可～香辣入味！
【蒜香茄盒】 食材： 圆茄子1个（约500g）、大蒜1头、胡萝卜半根、鸡蛋1个 调料： 盐2g、白砂糖2g、胡椒粉1g、玉米淀粉6g、清水80ml 做法：
1.准备食材：将大蒜去皮剁成蒜蓉，胡萝卜削皮后切成丁，鸡蛋打散成蛋液；
2.将切好的胡萝卜、蒜蓉放在碗里，调入适量盐、白砂糖、胡椒粉搅拌均匀待用；
3.茄子去皮后切成薄片，放在碗里，撒入6g玉米淀粉搅拌至黏糊状；
4.取一个碗调好面糊：在碗里倒入2g盐、2g白砂糖、1g胡椒粉、6g玉米淀粉和80ml清水调成浓稠的面糊；
5.锅中烧油，油温七成热时，把裹上面糊的茄盒沾匀蛋液后放入锅中炸至金黄酥脆后倒出控油；
6.锅底留油，下入葱蒜末爆香后倒入炸好的茄盒翻炒均匀就可以啦～外酥里嫩，香喷喷！
【青椒酿肉】 食材： 瘦猪肉馅300g、青椒4个 调料： 生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖适量、玉米淀粉1勺、清水适量 做法：
1.先来做馅料：肉馅中加入所有调料搅拌至上劲入味；
2.青椒冲洗干净后去掉蒂部，用勺子舀入适量的馅料，摆入蒸锅，水开后上笼蒸8分钟左右就可以了～鲜嫩多汁！