花鳀鱼怎么做好吃？
1、原料：新鲜海捕花鳀鱼500g、葱200g、姜30g 配料：花生油400ml、盐1茶匙（5g）、白砂糖1汤匙（15g）、酱油2汤匙（30ml）、料酒2汤匙（30ml）、水淀粉2茶匙（10克） 做法： 第一步，将鱼去腮及内脏，冲洗干净后，沥干水分待用； 第二步，大火加热炒锅中的油至5成热，放入处理好的鱼，煎至两面金黄盛出备用； 第三步，重新洗净煎锅，烧热之后，放入两勺白糖开小火慢慢炒化，等到变成棕黄色后，马上把煎好的鱼放进去，快速均匀地拌炒上色； 第四步，加入葱姜炒匀，接着倒入适量酱油和料酒，再加入清水，水量没过食材，大火煮开后转小火炖3分钟左右；
第五步，最后大火收汁，调入适量盐即可出锅。
2、【糖醋鱼】 用料：青鱼中段500克。鸡蛋清1个，湿淀粉75克，番茄酱50克，白醋75克，糖80克，食盐适量。
制作过程： ① 青鱼中段洗净，用刀轻轻刮去鳞片。用冷水浸泡青鱼肉，使鱼肉吸足水分，更鲜嫩。
② 中火烧热砂锅，放少量油，稍加热后离火，将浸鱼肉的盘子放入锅中，盖上盖子，用蒸汽加热鱼肉。约蒸10分钟后取出。 ③ 在蒸熟的鱼肉表面上薄涂一层香油，撒上葱花。
④ 另起锅，放少量油，烧至温热后放入番茄酱，不停搅动，直到番茄酱完全溶解，没有结块。加入白醋、糖、食盐调成酸甜味汤汁。 ⑤ 调好味道的汤汁烧开，加入打散的蛋清，再次烧开后勾芡，趁热淋在蒸好的鱼肉上，撒少许胡椒粉即可。