排骨鲍鱼汤怎么做好吃？
这道汤品，是粤菜中很经典的做法之一。其实做法很简单。 首先买回来的鲍鱼去掉内脏，用清水冲洗干净，在表面打十字花刀，然后加入料酒、生姜片腌制15分钟左右待用。排骨清洗干净后斩成大段，加入适量生抽、老抽、白糖、食盐和生粉抓匀，腌制1小时左右入味。
准备一锅开水，将泡发的红豆连水一起倒入锅里，大火煮开后转小火慢慢煲2小时。这时你会发现煲出来的汤汁颜色开始变深。 然后将排骨和鲍鱼摆进锅内，小火继续炖1个小时左右，等到排骨能够用筷子轻松刺穿，且口感最嫩的时候，即可关火让汤品自然冷却。 等温度适宜后，把葱花和香菜末加入汤里，调一下味就可以了。这样煲出来的汤品，香气四溢，清润可口。 如果你买的鲍鱼比较大只，可以在宰杀之后将其内部清理干净，用少许胡椒粉腌一下再煲汤，这样可以更提鲜味。
除了鲜美的味道外，这样的汤品营养价值也很丰富。因为排骨中含有丰富的蛋白质和维生素，而鲍鱼中含有大量微量元素和人体必需氨基酸。这些营养成分互相作用，可以为人体提供丰富的蛋白质和钙、锌等微量元素，有助于增强人体的免疫功能，还可起到明目养血的功效。对于贫血、糖尿病、肿瘤和血管疾病的预防都有积极的作用。