冻过的鱼怎么做好吃？
在冬天，很多食物经过冷冻后味道都会大打折扣，鱼肉也不例外。不过想要将冻过鱼的口感调整回来其实并不难，只要掌握好正确的解冻方式即可~ 一般来说，市面上的冷藏鱼可以分成新鲜冰鲜和冷冻三种。其中新鲜的冰鲜鱼类一般在4°C以下，12小时内便能完成冻结过程；而冷冻鱼类则在-30℃的低温环境下快速冷冻。这两种鱼类由于在冻结的过程中温度较低，并且能够保持鱼类的组织结构完整且不易变质，因此只需要简单清洗、处理后即可入锅烹饪或装盘上桌。但是在解冻的过程中却很容易产生氧化反应导致肉质变柴。那么，究竟哪种方法才能更好地保留住冻过鱼的营养呢？下面小编就来给大家支几招吧！
一、自然化冻 因为冰冻鱼类本身已经存在微生物污染的风险，所以建议大家在食用前还是选择用自然化冻的方式将其完全融化后再进行烹饪哦~ 具体步骤如下：
1.准备一个碗，放入适量的冷水。
2.在水碗中加入一块干净的湿布，再将冻好的鱼放在上面。
3.待鱼充分浸透水后取出，轻轻抖去多余水分备用即可。这样操作既能够快速化冻又不会造成营养流失哟～ 二、盐水化冻 这种解冻方法的优点在于不仅可以加速融冰的速度而且还可以避免鱼肉中营养物质遭到破坏从而保证它的鲜美程度。缺点就在于容易滋生细菌从而导致腐败变质的情况发生噢~ 具体步骤如下：
1.取一只碗倒入适量清水搅拌均匀至没有颗粒状为止。
2.把准备好的冻鱼放入装有清水的碗中浸泡10分钟左右然后取出沥干水分再切成块状即可啦～ 三、柠檬水浸泡法 用柠檬汁来溶解肉类中的蛋白质，使其更快地软化并达到解冻的目的这种方法不仅简单易行而且还能让鱼肉更加鲜美噢~~ 具体做法是将柠檬洗净切片放入碗中加入适量的温水浸泡十分钟左右然后将柠檬片捞出弃掉汤汁留用接下来就可以将切好的冻鱼片倒入柠檬汁中进行搅拌喽~ 需要注意的是，因为柠檬的酸味比较重所以在腌制时最好能多添加一些白糖用以中和酸味以免影响最终口感哦
以上就是关于冻过鱼的正确解冰方式和注意事项的全部内容~你学会了吗？