鸡心怎么烧好吃？
鸡心是生活中常见的食材，在烹饪方式上有多种多样，比如爆炒鸡心、烧烤鸡心等等，味道都很不错，而且做法也简单，下面来看具体的做法吧！ 烧烤鸡心 第一步准备食材，鸡心洗干净，用叉子戳几下，加料酒抓匀腌制30分钟去腥；烧烤料加入清水调和一下备用； 第二步烤盘刷油，鸡心沥干水分码放在烤盘里，刷一层烧烤汁，再撒上适量的孜然粉和辣椒粉，烤箱200度加热5分钟即可。 第三步烤好的鸡心味道超级棒哦~ 小贴士 1.烧烤料的口味可以根据个人喜好来调整。不喜欢太辣的可以只放少许或者不放辣椒面。
2.因为用的是纯孜然和辣椒粉，所以味道会更纯正一些，如果喜欢吃辣的可以再撒点胡椒粉，味道也很不错的哈~~ 家常炒鸡心 第一步骤准备好食材，鲜鸡心生鲜的比较嫩，洗净切成厚片后再切成条状;洋葱切丝;葱姜蒜切片或丝;郫县豆瓣酱和豆豉剁碎; 第二步热锅凉油，爆香姜片之后倒入切好的鸡心上翻炒至变色盛出待用; ③锅中底油，三成油温时，放入郫县豆瓣和豆豉酱小火煸炒出红油后，下洋葱和大葱炒香; 4.接着将鸡心倒进锅里快速翻炒; 5.最后调入生抽老抽糖醋鸡精翻炒均匀即可出锅装盘食用啦！ 小贴士
1.由于郫县豆瓣和豆豉都比较咸，所以在调味的时候就不用另外加盐了
2.郫县豆瓣和豆豉一定要先充分煸香才更有风味哟
3.切葱丝的时候，可以稍微宽一点，这样更容易炒出葱的香味。 最后给大家介绍一下选购优质鸡心的方法： 1.新鲜的鸡心有弹性和光泽，无血污、无恶臭等异味；不新鲜的则相反。
2.质量好的鸡心有弹性，指压后能很快恢复原状；质量较差的鸡心无弹性，指压后不能完全恢复。新鲜鸡心切面有鲜红色的血管和柔软的纤维。而变质鸡心的切面往往呈灰色没有光泽，且有斑点，有时可以看到黄色或白色的霉斑。