黎麦是一种新的粮食,在我国是80年代末由日本引进的。黎麦的营养价值很高,含丰富的蛋白质,每百克含30.5克,为米面的几倍、几十倍。还含有很多维生素、矿物质,特别是含铁、维生素b1、b2和ph值的调节剂——镁,对保护血管、抑制动脉硬化、降低血糖都有作用。
1.将鱼去鳞、腮及内脏,冲洗干净后,在鱼身两面斜着轻划几刀; 2.锅中倒入适量油,烧热后放入葱姜蒜爆香,接着下入郫县豆瓣酱和剁辣椒,炒出红油; 3.把切好的豆腐放入锅中,轻轻搅拌,然后加入盐、白糖和生抽调味,最后倒入适量清水(高汤更好),没过鱼肉即可;4.水烧开后,再煮5分钟左右,然后把鱼捞入盘中,