我大福州的有扁食，但很少人知道怎么做…（摊手 先放料扁食材料：猪后臀尖500g、香菇6个、葱姜适量调料：酒1小勺、盐2-3勺、胡椒粉少许、味精少许步骤1. 猪后臀尖洗净，沥干水分，用刀剁碎成末；2. 葱白和生姜分别切成末；香菇泡软切片（我用的干香菇，
“酸菜鱼”，我奶奶做的最好吃！ 首先把鱼处理好，切丝（也可以不切），然后用油和少许盐拌匀，腌10分钟左右；接着用热油把鱼片炒熟（稍微断生即可），盛出备用。 接下来最重要的一步来了——打鸡蛋！两个鸡蛋打入碗中，加一点盐搅拌均匀。然后把蛋液舀到已经煮熟的酸菜鱼上，再铺上一层切好的辣椒丝、葱花，撒上胡椒粉。