什么炒菜好做又好吃？
我作为一个山西人，最喜欢的还是醋溜豆芽，这个很简单，就是绿豆芽（一定要是新鲜的，否则很难吃！），切丝，用开水焯一下，加醋、酱油、辣椒丝，拌均就可以吃了，又酸又脆，味道不错； 喜欢蔬菜的话，最简单的莫过于西红柿炒鸡蛋了，这个不管怎么做都好吃（划重点）…… 还有就是鸡蛋打散，加少许盐拌匀，油烧热后倒入锅中，做成蛋花汤，放少许葱花，还可以加虾皮提鲜。
如果喜欢吃荤的，那最简单的就是炖豆腐了，豆腐切块，锅里倒油加热，放入葱花或蒜片爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油，放入豆腐块慢炖，豆腐下锅后，锅里的水会越来越少，所以最后要留一些汤汁儿。还可以做鱼香肉丝，方法类似，不过难度高一些。
最简单的荤菜大概就是酱爆肉了，瘦肉切薄片，加蛋清、淀粉上浆，起锅热油，滑熟后盛出备用，锅里留底油，放入葱姜末爆香，加入黄豆酱和郫县豆瓣酱炒出红油，下肉片爆炒，淋入生抽、老抽调味，出锅前撒葱花。 这个方法也可以做鱼香茄子煲，或者鱼香土豆丝等等，只要把配菜换成茄子、土豆等就容易做了。
再简单的就是清炒各类蔬菜了，蔬菜切片或者切丝，放油锅里快炒。 我觉得最难的不是做菜，而是如何保持厨房干净整洁……