麻酱糖花卷好吃吗？
早上吃的，现在回忆起来满口的清香和芝麻香味 做这个发面饼要重点介绍的就是和面了 我一般是晚上做好面团放冰箱冷藏，第二天蒸。这样不会变干，也不会太湿软不好操作。 面团是活的，有呼吸的，需要充分松弛，才能操作。所以千万不要心急，急于求成，反而容易失败哦～
用料：普通面粉250g、酵母3g、牛奶165ml、糖30-40g、盐1小勺（约3g）、油适量（拌面粉用）
做法：
1.除植物油外所有材料放进面包机桶内（先放液体再放固体），启动面包机搅拌功能开始和面。
2.和到下图这样的状态就差不多了（大约半小时左右）。
3.盖上盖子或者保鲜膜，让面团饧发（我一般是睡前和的面，第二天早上起来就饧发了，大约8小时左右）。
4.在发面的过程中我们可以来准备麻酱馅儿 把两勺豆瓣酱剁细，加入两大勺芝麻酱和一勺花生酱（因为芝麻酱和花生酱都有咸味不需要再加盐了哦）搅拌均匀备用。
5.面团发到两倍大以后，取出放案板上撒少许面粉防粘，揉搓排气。
6.平均分成若干份（我分了5份，大概每份175g左右），盖保鲜膜防止风干。
7.取一个面团，擀薄摊平（大约1mm厚）
8.均匀铺上芝麻馅料
9.从一端开始卷起，一定要卷紧些！不然蒸的时候就会散开啦~
10.卷好后，把收口处捏紧，然后竖着按压一下，让扁平的馒头胚子变得稍微高一点儿。
11.冷水上锅，蒸10分钟左右，关火后不要开盖，利用余热焖5分钟更好。
注意：
1.和好的面团一定要充分松弛，揉面时不要太用力。
2.发酵的时间要根据温度而定，一般夏季1个小时左右，春秋3小时左右，冬季5个小时左右。可以用筷子戳一下面团，如果筷子能轻易插入，就说明发酵好了。
3.调馅料的味道可以根据自己的喜好调整哦～喜欢麻辣的可以加一些辣椒油进去拌均匀。