“泽”字，从水，从兑。《说文解字》释“泽”为：泽，光润也。意为水聚集的地方，有光芒照耀的意思。 古人造字是非常科学的，对字的解读也是极为认真的。就“泽”字而言，上部的“兑”指的是八卦中的“兑卦”，下部的“水”指的则是“坎卦”。《周易·乾》云：“大衍之数五十，其用四十有九。
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食材准备：牛腱子肉、竹笋（新鲜） 调味料：盐、生抽、老抽、豆瓣酱、干辣椒、香叶、桂皮、八角、冰糖 做法步骤： 1、牛腱子肉洗净，冷水下锅，开火焯水；2、加入2勺料酒，把牛肉煮熟；3、煮好的牛肉捞起，冷却后切成块状；4、竹笋去壳，冲洗干净，切成段；（如果买的是新鲜的竹笋可以把表面老皮去掉，不用切）5、