小孩子鲫鱼汤怎么做?

林晗萱林晗萱最佳答案最佳答案

原料:鲫鱼一条(约四两到半斤之间最好),葱两段,姜三片,枸杞一小勺。

作法:鱼洗干净后在鱼身上两边斜切几道口子,用一点盐腌制片刻。先煮一锅水,水开了以后放入鱼,加姜片和葱段,再烧开以后文火再煮十分钟,放入枸杞,再煮五分钟,加适量盐即可。

注:用老母鸡或老鸭煲汤时,先炖半小时以上,再放入鲫鱼和调料,小火再炖半小时。

鲫鱼的营养及其烹饪:

鲫鱼味道鲜美,营养极其丰富。它的蛋白质含量是牛奶的3.5倍,钙含量是牛奶的3倍,同时还含有相当多的维生素。祖国传统医学认为,鲫鱼甘平,具有和脾补气和通血脉之功效,适用于脾胃虚弱、水肿、产后出血等多种病症。

鲫鱼烹饪的方法有多种,炖汤是一种最好的方法,炖汤不但能保持鱼肉原有的质地,还易消化吸收。如在炖汤时再加上冬瓜、芦笋、香菇、豆腐等原料,营养更可达到互补的效果。

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