水煮牛肉蘸什么好吃？
作为一个在辣椒方面很任性的吃货，我觉得我很有发言权. 先晒照片，后面详细说做法 重点：一定要够辣！！！ 一般我做这道菜会放两袋小米椒（大概20个吧），少许花椒，一大把干辣椒（整个的，不是剁碎的），一斤牛腱子肉，一斤牛肚或者百叶，一点点盐、生抽和老抽，淀粉和鸡蛋清适量；油五六勺，香油几滴。（这个量是我做两次的量，具体分量根据你做的数量来）
下面详细介绍做法 ①准备材料，牛肉和牛肚清洗干净后浸泡出血水，泡的时候加点醋去腥更好，辣椒切段②将除辣椒以外的所有材料放入砂锅（因为后来用了高压锅所以省略了这一步，直接放锅里煮）③小火慢慢熬，直至汤汁变浓，大概一个小时左右④熬好后过滤掉渣子，这样更干净⑤趁热淋入两勺红油（家里用的那种小瓶的红辣椒油，不是火锅调料那种红油）⑥加入切好的辣椒⑦加一点儿开水，没过辣椒即可，轻轻搅动，保持温度⑧大火收汁儿，一定要收干哦，不然不入味⑨关火，撒入少许葱花和蒜末提升香味 完成啦～有没有很诱人啊～吃的时候舀上一大勺红油，拌上米饭，一口菜一口饭美滋滋地享受吧～ 划重点：一定要够辣，这样才有四川麻辣火锅的味道嘛～