福州什么鱼丸好吃？
去福州如果不吃一碗鱼丸，那就白来了！ 福州是一座美食众多、美味佳肴的城市，在福州最具有代表性的美食中，鱼丸堪称“元老”级别的存在，用一句话来总结它的风味特点：脆爽弹牙，鲜香开胃。 在众多鱼丸之中，最有名气要数四肉鱼丸和五柳鱼丸。其中四肉鱼丸里的鱼肉用的是马鲛鱼（马鲛鱼又名鲅鱼）的鱼肉，而五柳鱼丸里的鱼肉则是用鳗鱼的鱼肉制成的。
四肉鱼丸制作时需要在锅里煮开再文火焖炖，这样既能保证鱼肉中的营养不会被流失掉，又能让鱼肉变得更加入味松软。 五柳鱼丸制作时需要把鱼肉打成细泥，然后用醋、酱油腌制片刻，最后包上糯米外皮，炸至金黄酥脆后搭配蒜泥一起吃，味道清爽可口，令人食欲大增。 如果觉得鲜美的鱼丸还不够过瘾，那么也可以尝试一下豆腐鱼丸汤，不仅滋味更鲜美，而且还能吃到一块块雪白的豆腐和金黄酥脆的鱼皮，相当有韵味。
除了上述这几种外，福州还有不少鱼丸店，它们大都有自己独家的秘方，做出来的鱼丸也都各有风味，比如咸水鱼丸、淡水鱼丸、虾米鱼丸等。 如果你在福州不知道吃什么好，那么就去吃一碗热腾腾的鱼丸吧！