香菇酱什么味好吃？
谢邀，终于有一个我能答的问题了。 作为一个在绍兴呆了近七年的北方人，非常爱这个城市，但唯一让我无法忍受的是这里的早餐，实在太难吃了！所以早起买好带在路上吃的早餐就成了我的必做事项，而香菇酱就是其中最重要的一个角色。
刚开始来绍兴的时候，被南方人的早茶震惊到，这么精致好吃又便宜的早点真的存在吗？但后来发现原来南方人早上吃米饭的很少（除了粥和豆浆），大部分人都把早饭吃得相当丰富——煎饼果子、油条豆腐脑儿、烧麦小笼包……我是在大学校园里长大的，所以对各种小吃都有一定的抵抗力，但要我每天都自己制作这些丰富的早餐显然是不太现实的，于是我开始网购各种好吃的拌饭酱料，开始比较简单，只买过老干妈、辣椒油和香菇酱之类的。
有一次买了那儿的香菇酱，打开包装我就被震惊了，怎么会有这么多的香菇？而且那么大的香菇块儿？简直是太过分了！但吃起来确实是鲜得很啊，配上白米饭真是美呆了，从此对香菇酱的爱又多了一份。
后来慢慢摸索，尝试了自己做香菇酱。首先需要准备一碗大米，浸泡四个小时备用；然后洗两把香菇，去掉蒂，切成小块儿，热锅冷油煎至微微焦黄盛出；锅里留油，把切好的蒜和姜放进去煸炒出香味儿，然后加入剁碎的豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖和适量的凉开水，小火熬至汤汁浓稠时放入煎好的香菇，小火炖制5分钟后关火让酱香味慢慢沁入香菇中，盖上盖子焖上十分钟就可以出锅啦。
做好的香菇酱可以配上白米饭吃，我是配着八宝粥吃的，一次能吃两大碗呢。
后来换了新工作，住的地方离公司不远，就不想早起自己做早餐了，而是把之前做的香菇酱带到公司吃，用微波炉加热后配上白面包，哇~简直棒呆了~~ 后来因为加班严重，经常中午来不及吃饭，就带一个保温饭盒，装一碗热腾腾刚刚做好的香菇酱，配上点粗粮馒头，哇～幸福得冒泡啊~~~
如今离开了那个伤心的地方，但在异地的每个早晨还是会想起那个地方早餐摊上的煎饼果子、豆腐脑儿和小笼包，也会想到那个小小的宿舍厨房里做着各种各样美味的早餐。时间过得真快啊，现在我已经能自己亲手做好吃的饭给爱的人吃了。