苦瓜炒肉怎么炒好吃？
最近正好在研究，也刚做了几次实验 首先从选材上来说，我选择的是绿色那种苦瓜（因为比较常见），这种瓜的维生素C含量最高。不过也有朋友反应青色的苦瓜有点苦，所以最好还是买黄色的苦瓜比较好。 我选的肉是猪里脊肉，瘦肉。个人感觉猪肉要比鸡肉或者牛肉这些要嫩一些，而且也比较好入味儿 接下来就是做法了，我做了三次，终于弄出点味道来了哈哈~步骤如下哈～ 准备一个苦瓜，洗干净之后对半切开，然后去掉中间的瓤部分，切薄片。（其实去瓤很简单，用勺子或者刀尖刮就行啦~) 然后准备一碗料酒，里面倒进几勺盐，把肉片放进去，抓一下让每一片肉都沾上料酒和盐，腌制15分钟。
接着锅中放油加热，油热后放肉片进去划散，炒至变色出锅备用。锅里留底油，放入切好的蒜米、姜米炒香；再倒入沥干水分的苦瓜迅速翻炒至断生。这个时候可以加点白糖进去调味，继续翻炒均匀后再把之前炒好的肉片倒进来一起翻炒，最后加入鸡精味精就可以出锅啦！ 这样一道超级好吃的苦瓜炒肉就做好啦~~喜欢的话记得点赞收藏起来哦嘻嘻嘻^_^
补充一点哦，大家做这道菜时也可以加一些干辣椒或者小米椒下去增加风味呢~~~ 对了，忘了说，这次用的肉是友朋肉家的猪肉馅哟，我觉得他们家的猪肉口感很好，很鲜嫩，很适合用来做菜吃呀！而且他们家猪肉都是来自生态养殖场和有机农场的，安全健康有保障~最重要的是他家猪肉价格比市场便宜多了嘿嘿嘿！！大家可以去买来试下，保准你会爱上它滴~