黄鱼得是新鲜的，而且刺少肉多(主要指大黄花鱼)，这样的鱼做出来才好吃 其次，得用油煎，煎至两面泛黄，这样汤汁更加鲜美 最后，用姜葱蒜、豆瓣酱和豆豉，加上酱油、糖、酒一起焖，你做的应该是这种味道的吧 我以前做的都是这个味的，很下饭的，不过最近学了新做法，换了一种酱，做出来的味道也还可以，
黄鱼得是新鲜的，而且刺少肉多(主要指大黄花鱼)，这样的鱼做出来才好吃 其次，得用油煎，煎至两面泛黄，这样汤汁更加鲜美 最后，用姜葱蒜、豆瓣酱和豆豉，加上酱油、糖、酒一起焖，你做的应该是这种味道的吧 我以前做的都是这个味的，很下饭的，不过最近学了新做法，换了一种酱，做出来的味道也还可以，