用油炸粉丝，最好选择干燥、松散的优质粉丝。如果买到的是比较湿的粉丝，需要将其晾干后再进行油炸。 把洗干净的粉丝放入蒸锅中，盖上盖子大火蒸5分钟左右至熟；也可以将粉丝放在开水里焯烫一下，去除表面的粘液和腥味。 用厨房纸擦干水分，或者风干都可以，这一步非常重要，否则会影响最后成品的颜色和口感。
用油炸粉丝，最好选择干燥、松散的优质粉丝。如果买到的是比较湿的粉丝，需要将其晾干后再进行油炸。 把洗干净的粉丝放入蒸锅中，盖上盖子大火蒸5分钟左右至熟；也可以将粉丝放在开水里焯烫一下，去除表面的粘液和腥味。 用厨房纸擦干水分，或者风干都可以，这一步非常重要，否则会影响最后成品的颜色和口感。