韩国盐怎么分？
简单介绍一下关于"淡咸之分”的历史背景. 18世纪欧洲开始普及食用盐，在此之前贵族主要吃的是糖（像我们唐朝的时候也是以食糖为主）．然而欧洲的盐资源并不丰富，因此当时欧洲的食盐价格昂贵，甚至高于黄金的价格。 1776年美国爆发革命，在1783年的《巴黎和约》中英国承认了美国的独立地位，作为让步，英王乔治三世允许美国东海岸的制盐商到西印度群岛获取制盐特权并在北美洲大陆沿岸建厂。自此，美国开始了对食盐的垄断。
到了19世纪，工业革命席卷了整个欧洲，生产力有了极大的提高，而制盐行业的技术也在此时得到了突破，法国、德国等欧洲国家相继建立了大型的盐水结晶工厂，用氯碱工业的方法制取氯化钠，即我们生活中所说的“海盐”。 与此同时期的大清王朝，雍正皇帝为了减轻财政压力，发展贸易，开设了两淮盐商。由于清廷对盐业的垄断，加上交通不便，运输困难，导致南方的井盐和北方的海盐都不多，供应十分紧张。为了控制市场，清廷规定全国各地出售的食盐必须出自两淮场，而且价格统一由官府制定，不准私自贩运和销售私盐。
至道光年间，两淮盐税已经成为朝廷收入的重要来源之一。 在这个背景之下，原本属于奢侈品的食盐成为政府掌控的资金源泉，而原先产地不受限制的海盐变成了官僚资本掌控的官营产业。随着清末民初工商业的兴起，人们生活的富裕程度的提升，食盐的需求量越来越大；而同时由于技术的进步，原盐的生产成本逐渐降低。
在这种供求关系和市场变化下，封建王朝的垄断被打破，近代化的企业进入这个行业，开始生产销售“海盐”。 时至今日，“海盐”早已不是垄断产业的代名词。除少数地区外，我国已取消了对食盐经营的许可制度，任何人只要具备相应的资金和技术条件即可申请生产销售。
另一方面，随着人民生活水平的不断提高，人们对于食盐的要求不再只是满足基本需求，而是开始追求更高品质的生活体验。除了传统行业以外，还有许多企业进入到这个领域，运用现代科技和商业模式创新来打造自己的品牌，提供多种多样的优质产品供消费者选择。 现在我们可以买到的盐，不但颜色、味道不同，就连包装也各不相同，这恰恰反映了社会文明与消费水平的进步。