“美味佳肴”这个词在我的理解里，一是指食材新鲜、用料考究，二是指制作过程精细，三才是调料的作用。由此，我总结出一道好菜的三个基本要素：1.好的原料+合理的烹调方法=美味 这里的合理是指火候的掌握必须恰到好处，不能过头了。比如煎炒烹炸炖焖烧，每种做法都有它适合的食材和烹调时间。
“美味佳肴”这个词在我的理解里，一是指食材新鲜、用料考究，二是指制作过程精细，三才是调料的作用。由此，我总结出一道好菜的三个基本要素：1.好的原料+合理的烹调方法=美味 这里的合理是指火候的掌握必须恰到好处，不能过头了。比如煎炒烹炸炖焖烧，每种做法都有它适合的食材和烹调时间。