洋葱什么作用？
1、杀菌消炎，提高免疫力 洋葱含有蒜素及多种含硫化合物，对病原菌有一定的抑制作用，能够预防流感、肠炎等疾病；另外，这些物质还能刺激免疫细胞产生干扰素，从而提高细胞的免疫能力。
2、降脂，预防动脉硬化和血栓 洋葱所含的槲皮素和前列腺A能降低血液及心脏的胆固醇含量，抑制动脉粥样硬化和血栓的形成；另外，有研究证明，服用洋葱可以帮助患者减少心脏病发作的风险。
3、降糖，防治糖尿病及其并发症 洋葱中含有胰蛋白酶等物质，可以激活胰岛素，增强糖代谢的作用；还可以改善糖皮质激素诱导的代谢紊乱，起到降血糖的功效。对于糖尿病病人出现的各种炎症反应也有很好的抑制作用，可以减少糖尿病并发症的发生风险。
4、抗氧化，美容养颜 由于洋葱含有一定的微量元素硒，因此具有比较强的抗氧化的作用，可以预防皮肤老化、长斑等；洋葱中还含有二烯丙基硫化物，也是一种很强的抗氧化剂，有助于保持皮肤光泽细腻。
5、开胃消食 有研究证明，食用洋葱能够刺激胃酸分泌，加强胃肠道蠕动，因此有助于帮助消化，促进食物中钙、镁等矿物质的吸收，对于食欲不振的人，可以适当吃点洋葱来开胃。
6、提神醒脑 因为洋葱中富含锌，而锌是人体内许多酶的组成部分，是维持人体新陈代谢的重要营养素之一，一旦缺乏，细胞免疫功能就会下降，还会出现食欲减退、烦躁不安等症状，对人体的健康造成威胁。每天适当吃些洋葱，可以帮助提神醒脑，缓解困乏之感。