变性是什么生肖？
我猜测题主应该是想知道“易性”的生肖吧…… 首先明确一点，目前人类对于变性的认知还相当有限且存在诸多误解，因此难以给变性下一个确切的定义并对其中的过程加以描述。
而且由于性别认同和性别表达的方式复杂多样，因此也没有一个统一的标准来判断一个人是否为同性恋者或异性恋者（这里不加任何贬义词）。 通常我们所说的“变性”一般是指生理上的变性，而“易性”则是指心理方面的变化。不过很多情况下这些方面的变更是有交集的——比如有些变性者在变身后可能同时改变自己的性别身份和心理性别。
在十二生肖中，恐怕只有“猴”与“蛇”这两个属相比较符合对“易性”的定义了。 我们先看看“蛇”的由来：《山海经》中记载，“轩辕国”的人“不食五谷，而食草木之实，饮山泉，全身长着鳞甲，像蛇一样能够爬行、蛰伏，还能发出声音。他们男的有雌雄之分，但没有婚姻繁衍的概念，看到喜欢的就抱起来同睡，醒来看不见了就以为是自己梦中的景象。” 我一直认为这是中国最早记录的跨性别者(transgender)的案例，虽然说法有点夸张，但还是可以反映出古人对于“阳刚”“阴柔”这两大性别气质的看法，以及对于“阴阳调和”“男女配合”的认知。
我们再来看看“猴”的来历——关于“猴”的由来，《山海经·大荒西经》中有这么一段记载：“沃之野，凤鸟之卵是食……民食果谷，不知农桑，百姓时行岁时，则禽兽群焉…其民善走者，手足皆人形；不任走者，手足皆兽形。” 这一段说的是一种“食凤卵”“食果谷”“不知农耕”的奇异部落，他们的成员有一些具有类似于“变色龙”般的身体机能——“善走”的个体能根据环境改变自身形态，“不任走”的个体不能更改形体，始终是一副“兽类”的模样。
这种既能像“阳刚”的男性那样走路（“善走”）又能像“阴柔”的女性那样走路（“不任走”)的“阴阳人”（阴阳人好像更合适一些），难道不是“易性”的象征吗？ 至于其他十一个生肖，我认为很难找到符合“易性”含义的记载。