瑶柱蒸鸡有什么功效？
瑶柱是极高的鲜味之品，有壮神补气、固肾、健脾胃的功效。鸡肉可温中补脾，益气养血，强筋壮骨。此汤具有补气养血，壮身强体之的功效，适宜肺结核患者，也是一般人的强身补品。
瑶柱蒸鸡的做法：
材料：土鸡半只、瑶柱40克、生姜4片、葱1根、生抽2勺、料酒1勺、盐少许、胡椒粉适量。
瑶柱蒸鸡做法：
1、将瑶柱用清水浸泡回软，沥干水分，撕成丝，鸡肉洗净，剁成小块。
2、鸡肉块中加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、生姜片拌匀，腌制15分钟。
3、将瑶柱丝均匀地铺在盘子底部，再放入鸡块，淋上腌制鸡肉的料汁，放入蒸锅中大火烧开，转中火蒸20分钟后关火，稍焖2分钟，撒上葱丝。
烹饪技巧：
瑶柱用清水浸泡回软，就能轻松撕成丝。泡瑶柱的水不要倒掉，可以作为蒸鸡的高汤使用。