怎么做烤鸡最好吃？
最近，很多朋友都在问我“怎么做烤鸡最好吃”这个问题，说实话，我真的被问住了，我做的烤鸡到底好不好吃呢，我也说不好，但是据不正确的统计显示，我做的烤鸡，被赞最多的一个菜是10.5%，被踩最狠的一个菜却是6.9%，总体来说，还算比较受欢迎吧！（这里说明一下，因为我的粉丝里年轻人比较少，所以这个数据只能代表中老年的用户，并不能代表年轻人的想法）
其实，好吃与否都是非常主观的感官体验，像做菜这种事更是各有各的不同，所以，我做烤鸡最好的方式，对我来说并不一定能做出最好吃的烤鸡，而您做烧鸡时，可能觉得最好吃的做法，跟我也是大相径庭。 我想了想，还是把我是如何制作烤鸡的思路分享给大家，希望对朋友们有所帮助。
【用料】 土鸡一只、黄姜一大块、沙姜一大块、小葱四棵、八角3个、桂皮一块、香叶三片、小茴香一小勺、香菜两根、青柠半个、柠檬半个、白醋五勺、生抽一勺、老抽半勺、料酒两勺、白糖适量、食用油适量 【步骤】
第一步：处理原料 用清水将土鸡彻底清洗一遍后，沥干水分备用。 黄姜、沙姜、小葱分别切成末，加入八角、桂皮、香叶和小茴香拌匀，腌制土鸡，大约1小时左右，让香味渗透到鸡肉里面去。 （注意这一步不要放盐，如果感觉太淡了，后面可以补一点盐）
第二步：煎炸原料 用厨房纸吸干土鸡表面的水份，表面涂抹一层食用油，这样在煎制的时候不会粘锅。 起锅热油，待油温七成热时，下入土鸡炸至表皮金黄酥脆，捞出控油，待鸡翅完全冷却后，进行下一步操作。
第三步：制作酱料 取适量生抽、老抽、白醋、白砂糖和清水混合均匀，调成酱料备用。
第四步：焖煮入味 把调好的酱料淋到炸鸡上，使酱料均匀地包裹住了炸鸡，然后盖上盖子，小火焖煮十分钟左右。时间到后，打开盖子，翻拌均匀，使其入味，然后关火让其浸泡在酱料碗中，静置两小时以上。 （这时候可以根据个人喜好，选择搭配蔬菜食用）
第五步：烘烤 最后一步就很简单了，起锅烧油，倒入切好的葱和香菜段，小火煸香后，趁热给烤鸡刷上一层热油，接着把烤盘送入烤箱中层，上下火200°烤二十分钟就可以了。 (最后几分钟，需要不时往烤鸡的表面刷少许酱料，防止干燥)