面包蟹的蟹黄好吃吗？
面包蟹，学名锯缘青蟹（Perca fluviatilis） ，属节肢动物门、甲壳纲、十足目、梭子蟹科海生动物，因其体色及步脚颜色呈青色灰褐或黑褐色而得名。我国主要分布于辽宁、广东、海南等近岸浅海水域，一般多栖息于水流湍急、底质为砂石的地方。 除少量品种可栖息于淡水或半咸水水域外，绝大多数品种对水环境适应性强，喜栖于水深20～50米的岩礁底质的海域。
由于人类大量地捕杀和食用青蟹，导致野生青蟹数量大幅度下降，如今市面上出售的青蟹多为人工养殖的，除了少数地区还见野生的。虽然味道没有野生的好吃，但肉质也很鲜嫩。现在随着养殖技术的提高，青蟹的质量也有很大的提升。
与大闸蟹相比，因为生长环境不同，所以青蟹体内有害菌较少，食后比较容易消化，而且青蟹属于海鲜，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，有较高的营养价值。不过，由于青蟹在生长过程中会摄入大量的游离金属离子，如果处理不当，会影响人体对营养物质的吸收。我们在食用前，一定要将青蟹清洗晾干，去腮、胃、肠，再蒸煮煮透，就能有效地消除有害物质，达到安全食用目的。
下面推荐一道好吃的面包蟹做法 ——炒面包蟹 用料： 面包蟹1只、小米椒3个、大蒜3瓣、姜5g、小葱2根、生抽1汤匙、淀粉1.5茶匙、料酒1汤匙、植物油适量 步骤：
1. 准备好所用食材，并将小米椒、蒜切碎备用；锅里放入适量的油烧热，把切好的小米椒和蒜末倒进去爆香
2. 然后倒入洗净沥干的螃蟹，大火爆炒，加入1汤匙料酒和1汤匙生抽调味，炒匀待用
3. 另起锅，倒入适量的油烧热，把切好的葱花和姜片倒进锅里爆香
4. 然后把炒好的面包蟹倒进去，翻炒均匀，再撒入葱花和小米椒即可出锅