重庆有肠粉的吗?
在一些大点的超市有,但口味和广州肠粉还是有差别的。
肠粉分为四个流派,分别是:广式、港式、潮州和客家,其中客家与广式差不多,所以上面就只有三个流派。在广州,肠粉不叫肠粉,而叫布拉蒸蛋,布拉蒸蛋只此一家别无分店。潮州肠粉,又称鲜虾肠粉,主要分布在深圳、潮汕地区以及香港广东人开的食肆,通常与蒸排骨齐上。港式有鸡蛋牛肉肠粉,红米肠粉和马蹄糕。
河粉(肠粉的皮),在广州俗称沙河粉,得名自沙河镇。沙河粉之所以成为沙河粉,全靠一泓碧水,白云山的泉水从沙河镇流过,优质的水滋润着这里的大米,做出的米粉就特别劲道滑润。上世纪三十到四十年代,沙河镇一带聚集了几十家米作坊,家家生产沙河粉。沙河粉除了用来做“布拉蒸蛋”之外,还是广州吃法最多的一种河粉。
1、贵王道现做的肠粉,据说是广州第一,也是最贵的肠粉店。
2、荔湾区逢源路的西来居肠粉店,这家做肠粉历史悠久,也是一代人记忆。
3、南岸路的珍珠饭店。
4、黄华路的银记肠粉店。
5、东川路的阿婆肠粉店。