厨房闻到油烟有油吗？
近日，有媒体报道，一名女性用户认为自己购买的新小区房屋厨房烟道内无油，在拆开后发现实则为PVC材料塑封，里面根本没有油烟管道，使用说明上也是“假”的。
看到这个新闻，想起前几天看到的一个关于集成灶的评测。集成灶的好处是充分利用了空间，将油烟机、燃气灶、消毒柜等集成到一起。但是对集成灶品质无法保证，特别是对于多层居民楼而言，即使烟机底部被油烟熏黑，也无法通过楼下邻居的认可。
吸油烟效果不佳使得中式厨房笼罩在一层烟雾当中。在百度图片搜索“厨房”，排在第一位的就是“厨房油烟”。很多家庭都在使用后吸式油烟机，这种烟机有一个特点，抽走厨房里的油烟时，需要把厨房里本就不足的氧气也一起抽走。有些厨房空间狭小，在开吸油烟机后，却也成为氧气的“垄断者”。有些家庭为了保持厨房通风，或者防止氧气过多逸散，甚至会关闭吸油烟机。
中国饮食文化讲究煎、炒、烹、炸，但是烹炒之后的油烟气味严重难以散去。并且食用油烟的构成既有水蒸气又有物质分离出来的碳粒子及氧化尘埃等，还含有对人体有害的油烟苯、丙烯、甲醇、苯甲醇等有害物质。
油烟对人体健康的危害，不仅在于它对口鼻眼皮的刺激，更在于它已被证明会对人体神经系统、呼吸系统、心血管系统等主要组织产生影响，甚至也可能诱发癌症。
但即使在“抽油烟”的集成灶或侧吸式油烟机出现之前，中国厨房里的主妇们一样会用电锅、煎炒烹炸，一样有油烟，这样看来，“油烟”似乎是无害的。可是现在的油烟经过研究证实：油烟有致癌性，不但致癌而且促进疾病。
现代研究，油烟有明显的促癌作用。动物实验发现，油烟能使动物误食致癌的物质，直接诱发癌症。更令人惊讶的是，油烟也会使正常细胞变成癌变细胞。正常细胞与癌变细胞的增殖能力不一样，对温度、培养时间、刺激因子都有不同的反应，也就是说，正常细胞与癌变细胞对同一刺激的反应性不一样，同一刺激促癌的结果也就有可能不一致。
既然油烟致癌，那么如何除掉这些油烟呢？
1、减少煎炒烹炸的频率。煎炒烹炸会生成最多的油烟。
2、在油烟生成之初就将油烟吸走。炒菜的时候尽量使用侧吸式油烟机，或者集成灶。虽然集成灶似乎没有油烟管道，但其实它们的排烟效果也很差。侧吸式油烟机从侧面吸走油烟，改变了传统烟机在设计上的弊端，而由于油烟的成分是油烟吸入的3倍以上，所以吸油效果较好。使用时，避开蒸锅或锅铲运转时产生的油气烟雾，以免损坏排风扇。
3、洗完菜再切。炒蔬菜之前最好可以放在清水中冲一小时，充分洗干净，然后再切。这样，可以最大限度的把菜中的油烟带走。
4、安装空气净化器。虽然据说空气净化器不能去除油烟，但其实买来之后，可以去除空气中80%的微小灰尘，15分钟左右就可以更换一次滤网，也能够吸附一些油烟。
5、使用可以收集油烟的器皿。把一些浪费掉的调料收拾起来，用专门收集油烟的器皿代替。
6、用完后马上关闭煤气、电源。