小苏打去厨房油污原理？
要回答这个问题，我们得先谈谈重油污清洗原理。
我们生活空间的每个角落都可能残留油渍，这是因为我们生活的空间存在油脂分子，它们会粘在物体的表面形成油污，经过日积月累，油污越来越多，沾沾呼呼的，很难擦干净，还很容易滋生细菌。要清洗油污，常规方法就是使用洗洁精，通过物理磨损的方式把油污擦去。但是像厨房这种经常需要烹饪，且油温很高的地方。很容易形成很难清洗的顽固油污。
小苏打又名碳酸氢钠，呈弱碱性，它针对油污很强的清洁效果。这是因为油污呈弱酸性质，而小苏打是弱碱性，酸碱一结合，油污就松动了，达到很好清洗的效果。
厨房油污难清除，还有一个原因是，我们经常使用的洗涤剂是碱性的，而油污是酸性的，酸碱一相遇，还没等油污清洗干净，洗涤剂就把污渍带走了，这就是我们最常用水+洗涤剂的方法，很难清洗干净油污的原因。
了解了清洗原理，就知道使用小苏打，比使用洗涤剂更好了，因为小苏打是弱碱性的，而油污是弱酸性的，它们俩碰在一起，就会发生化学反应，而小苏打遇水之后容易流失，就不存在带走其它污渍的问题。
既然小苏打这么好，我们是不是可以频繁使用呢？
我们使用任何清洁产品，除了要搞定难题，油污难去除、细菌易滋生之外，安全性也是很关键的。对于清洁产品而言，小苏打算是安全性比较高的了，它属于食品级清洁产品，可以食用，所以它的安全性是不用质疑的，但这并不表示它没有缺点。
虽然小苏打是碱性，但小苏打是碳酸氢钠，它是一种小苏打粉，它有强的小苏打气，所以我们称它为弱碱性清洁剂。而厨房的油腻的主要成分是：硬脂酸、甘油三油酸酯、蜡质、磷脂等，它们遇到小苏打之后的反应是：（CoH5N2）+ 3H2O ——》（CoH4N2O2）+ 3H2。
从化学反应中，我们知道小苏打是含有钠的，而油污含有脂肪，脂肪氯化钠，就是在油中掺杂了泥沙，这样的污垢用清水很难清洗干净，而小苏打是碱性的，它和水之后会带走油脂，而留下泥沙。所以，小苏打的缺点是，如果你要清洗的油污很厚，它会先带出你自己餐具中的油，而让污渍更干净了。