婴儿水蛋是什么原因？
水蛋就是蛋白出现了絮状或块状，造成此现象的原因可能是有细菌感染了鸡蛋，或者存放时间过长，而人食用了这批鸡蛋可能会造成腹泻等现象。下面是详细的原因和处理方法：
1、由于鸡蛋的表面有很多小孔，鸡蛋放置的地方卫生环境不好，存有温度过高的环境和细菌感染的媒介，那么细菌就容易进入鸡蛋孔内，会加快鸡蛋质量的过期，鸡蛋质量过完保质期没多久就会慢慢变质，也是很容易形成水蛋。
2、鸡蛋没有煮熟就吃，很容易把鸡蛋里面的细菌带到肚子里，有时候吃凉拌的鸡蛋也是不容易被控制的，鸡蛋如果没有煮开很容易有细菌，没有煮开的鸡蛋即使过了保质期，也很容易慢慢变质，变质的鸡蛋很容易形成水蛋。
3、存放时间过久，这个时候，就算没有过期的，没有变质的鸡蛋，也可能因为存放过久，而慢慢变质，而形成水蛋。
形成水蛋的鸡蛋不宜食用，对于平常的鸡蛋来说，即使有水，也很少，所以不会影响食用，但变浑浊的蛋清绝对不能食用，食用了容易引起腹泻，甚至引起肠胃疾病的出现，所以不能食用。
这里教大家几个选鸡蛋的小妙招：
1、找产蛋时期近的。大家知道鸡蛋是产蛋时期比较长的。找蛋清粘稠、色泽淡蓝或白、蛋黄天然、无腥味的。这种是新鲜鸡蛋。
2、找个大且平的。选择鸡蛋时，要选择生产日期最近的。越大越重的，铁、钙、磷、维生素等营养成分含量越高。
3、找缝隙小的。用铅笔在鸡蛋上轻轻刻一条线。若裂缝在交叉点上，则为正常鸡蛋；如果不是这样，那就可能是假鸡蛋。
4、选择有壳无胶的，闻起来没有奇怪味道的，如果闻起来像洗洁精味道的，不要买了。
5、尽量选择色浅的，即蛋清颜色浅的，这样一般营养成分（水、蛋白质等）相对含量高。蛋黄颜色深的，多半是糖心蛋，营养成分（脂肪等）较高。
买鸡蛋时，不要买太多，鸡蛋如果放置时间长，即使新鲜鸡蛋，也没法吃了，所以买鸡蛋最好吃新鲜的，也不要吃太多，没吃完，一定要放入冰箱冷藏，避免变质。