厨房里玩什么危害？
切土豆的时候，突然想起来一个问题——厨师这个职业的死亡率很高，根据美国CDC的数据，2016年有将近700名的厨师因为与厨房相关的死因丧失生命。 这是什么原因呢？ 首先是厨房里的高温环境会让工作人员出汗增多，而厨房一般都没有安装空调，所以高温的环境加上油烟弥漫，会让人窒息、头晕。 其次是刀具、锅具等工具在使用过程中可能会发生危险。例如，用刀剁食材的时候，食材如果掉在刀上，可能由于旋转的力度使刀具飞起，伤害到眼睛或者脸部；使用高压锅烹制食物时如果没有将盖子盖紧，锅内压力过大时可能发生爆炸造成人身损害……最后，当然也可能会有一些化学因素导致中毒的发生。
那么如何避免这些意外呢？首先当然是提高安全意识，在日常的工作生活中注重安全细节的培养。例如，在使用菜刀的时候防止刀具脱落，避免切到手；在使用灶具烹饪食物时，注意通风，防止火焰烧伤面部；做饭前确认灶台开关处于关闭状态等等。 其次应该定期检查厨房内的设备设施，确保它们的正常安全性。在厨房中准备一个保险箱，放入易燃易爆品的杀虫剂、消毒剂等物品，做到防火、防爆、防触电。
不过最重要的还是每个人都要具有防范意识，养成安全习惯！ 参考资料
1. 中国食品药品监管．2015.2.14 我国每年约8万名食品从业人员患病，近3000人死亡URL tml
2. Cdc．gov／nchs／fastats／foodborne-diseases.htm#deaths 食物相关死亡报告（2015－2016年）
3. 张春燕. 中国食品安全现状[J]. 北京卫生 ，2015(9)1：8-12