广州甜品有什么?

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广州的甜品,可不止双皮奶、杨枝甘露哦!今天带你吃够100道! 糖水作为广式茶点的标配,历史悠久,品种多样。其中甜品类包括糕品、凉粉、炖品、粉果等几大类,而每一类又分很多种。 想彻底吃遍它们,可不是容易的事~

所以,我精选了100道糖水,一次性满足你的味蕾! 还附带详细做法,赶紧收藏起来吧~

【100道糖水清单】 1.绿豆海带薏米糖水 2.银耳木瓜炖雪蛤 3.花生芝麻糊 4.核桃黑芝麻糊 5.三丝炒牛奶 6.鸡蛋煎饼 7.核桃仁酥饼 8.香煎芋角

9.核桃枣泥软糖 10.四神汤 11.鸡骨草煲猪横脷 12.花生猪骨粥 13.皮蛋瘦肉粥 14.生滚牛肉粥

15.咸水粿 16.牛筋丸炒河粉 17.肠粉 18.虾饺 19.鱼片煮陈村粉 20.核桃薄脆饼干 21.花生腰果糊 22.核桃蛋卷 23.核桃酥 24.核桃香蕉派

25.木瓜雪耳糖水 26.鲜奶冻 27.榴莲冰糕 28.杨枝甘露 29.芒果西米捞

30.椰汁糯米糍 31.紫薯糯米糍 32.肉粽 33.蛋黄糯米饭 34.流沙包 35.菠萝油包 三明治 36.韭菜饺子 37.鸡蛋灌饼 38.鲜肉大包 小笼包 39.萝卜糕 40.炸馒头片 41.炸花生米 42.核桃杏仁蛋糕 43.蔓越莓饼干 44.曲奇饼干

45.巧克力慕斯 46.芝士蛋糕 47.水果沙拉 48.酸奶 49.酸梅汤 50.西瓜冷饮

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姜埋奶,是广州传统老火靓汤之一,其历史悠久,据称源自顺德大良。它主要是利用姜汁与牛奶的天然特性,通过加热、混合等特定的操作流程,发挥姜的辛热,牛奶的清寒,两者平衡后,制成一种甜品。此品既可热食,亦可冷食。热食其味清甜,奶香纯正、姜味芳香,冷食姜味更浓,凉冻爽滑,深受人们的喜爱。

姜撞奶是用鲜牛奶加上姜汁凝固而成的、一种广东的传统甜品,它起源于佛山市的顺德大良,已有上百年历史。姜撞奶因凝固的机制是用高速冲击的牛奶“撞击”姜汁而成,故而广东方言称之为“撞奶”;因其主要辅料为生姜,所以称为姜撞奶。姜撞奶的做法十分简单,制作时将炖好的新鲜水牛奶待凉后(温度为75度左右),高速倒入用姜蓉浸出的生姜汁中,由于姜汁的酶使奶液凝结,便制成了姜撞奶。由于牛奶凝固的机制是生物酶的作用,适宜的温度、冲击速度、牛奶与姜汁的比例等都会影响凝固的效果。

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