厨房结存成本怎么计算？
厨房结存成本=验收单成本-报损单成本-原料出库成本。结存成本是成本会计的基本概念之一，结存成本是指核算期末（年、季、月、日）核算对象的实物库存与价值成本。在财务会计中称为结存金额或称结存余额。
财务会计中讲的结存资金是期末该会计科目的余额。如应收账款20000元，表示还有20000元的应收账款没有收回。在会计中还有专设的存货科目，核算企业全部存货的余额。结存资金可以是正数、也可以是负数，会计上称为红字。成本会计中的结存成本是核算某一具体核算对象（某产品、某在制品、某原材料等）的单位成本和实物与金额。例如：某种材料的库存有1000公斤，单价4元，该种材料的成本结存余额为4000元。