茶馆厨房多大？
厨房的面积主要还是要看你经营的茶楼大小及使用功能来做决定的，一般来说，在条件允许的情况下，大茶楼中厨房面积约为餐饮面积20—25%为宜。如果厨房的面积不够的话，建议可以将厨房的一部分放到店外的比较隐蔽的地方。
茶楼里面的厨房主要用来制作糕点、冲泡功夫茶等，外面厨房用来做煲类、炖品等比较耗电与油烟产生较多的菜品。厨房与店面以一条走道隔开，这样既可以保持店面空间的洁净与温馨，又使操作员工动线与顾客动线有效分离，避免客人在消费时与员工行动路线交叉形成视觉干扰。
除此之外，内部与外部厨房应各安排一到两名有厨房工作经验的员工，由一位高级面点师统领，这样不仅可以有效增加厨师人员的协作性，也可以更好的提高出品水平，使各菜品都能保持较高水准。