西安有哪些好吃的火锅？
对于大部分吃货来说，每到一座城市旅游，吃什么是他们最为关心的事情。大家其实都知道，火锅是咱们中国的一个特色名菜，各种菜色一煮，尽显美味。这次小编来到西安，自然要来尝一尝他们当地的特色火锅，那么下面的这些锅你吃过吗？
1、 麻辣鸭肠火锅
吃惯了牛肉、猪肉，来一次麻辣的素食火锅也是很不错的哦。用鲜鸭肠100克，黄豆芽150克，芹菜150克，老姜50克，干辣椒5个，料酒、盐、鸡精、葱白少许，清汤500克。将鸭肠洗净切成丁、黄豆芽洗净、芹菜洗净切成颗、老姜切丁。在汤锅中放入清汤、姜丁烧沸，然后将料酒、盐、鸡精、葱白放入其中，最后起锅时放芹菜和黄豆芽。
2、 鲍鱼乌鸡养生锅
选用上好的瘦鲍鱼1只，乌鸡1只（大约3斤），枸杞15颗，盐1小匙，生姜3片。将鲍鱼宰杀，去内脏，汆水；乌鸡剁块，汆水，洗净；电砂锅注适量清水烧开，放入鲍鱼、乌鸡、生姜。调好挡位，压制4小时，调味后即可食用。
3、 酸菜铁锅炖大杂烩
这是东北家家户户都会做的一道酸菜炖，如今已经走向全国。选肥瘦相间的五花肉1000克，酸菜250克，五花肉切大块，酸菜切段；铁锅烧热，放肉，煎到肉色变白。加入酱油1大匙、料酒1大匙、水，没过肉；水烧开后，放酸菜；再次开锅，就行了。
4、 羊肉汤锅
相信对四川美食略有耳闻的人们，都知道羊肉汤锅在咱们那里是多么受人欢迎，而这次，我们见到了西安的羊肉汤锅。选肋条羊肉500克，党参50克，姜块适量，盐、料酒、鸡精适量。将羊肉切成小块，与党参、姜块一起放入瓦罐中熬40分钟，然后加入适量盐、料酒、鸡精调味即可食用。
5、 板栗炖公鸡
选用雄鸡1只，板栗250克，老姜50克，浙江盐5克，酿酒30克。将板栗洗净剖开，去壳；鸡宰杀洗净；姜去皮，切片；将鸡放在沸水内氽一下，洗净。将鸡放入炖盅，放入用水泡发并洗净的板栗、姜片、酿酒、盐，加入适量清水，隔水炖2小时，取去姜块，即可食用。
6、 虫草花龙骨汤锅
选用猪龙骨600克，虫草花100克，芡实150克，枣15颗，枸杞15颗，生姜50克，盐2匙。将猪龙骨洗干净焯一下水后洗干净，虫草花洗干净，枣和枸杞浸泡后洗干净，姜片拍扁。在汤锅内加入纯净水，烧开。放入姜片。放入虫草花，芡实，红枣。放入龙骨，大火烧开，小火慢炖2个小时。加盐调味后就立即出锅。