白兰地有什么作用？
白兰地，起源于法国干邑地区，是世界上最著名的烈酒之一，由葡萄酿制而成。根据原料的不同，白兰地可分为干邑（Cognac）、雅文邑（Armagnac）和利慕尼（Limoux）三大类；按口味分为干型（Dry）、甜型（Sweet）和特甜型（Very Sweet）。其中，干邑和白兰地的名称有时可以互换使用，但两者是有区别的： 干邑是一种特殊的白兰地，仅指以葡萄发酵酿成未添加任何外来饮料的原汁白兰地，必须经过自然陈年才能装瓶出售。按照法规，只有在法国西南部的科涅克（Cognac）和周边地区生产的白兰地才能称为“干邑”。
作为世界著名烈酒，白兰地在世界各地都有生产，但由于传统工艺的传承和原料的限制，优质白兰地的产地仍然集中在欧洲。目前，全球约有50多个国家和地区有生产白兰地或科涅克酒。其中，西班牙的伊比利亚葡萄酒业(Ibizian Wines)集团是全球最大的人头马（Remy Martin）白兰地生产商；瑞士的Kaufmann-Lorillard公司则是最有人气的高醇酒业（Champagne Krug）白兰地制造商。
那么，白兰地到底有何特别之处呢？让我们逐一了解一下！
1.独特的酿造工艺 不同于啤酒、葡萄酒等其他酒类，白兰地是蒸馏酒。所谓蒸馏，就是利用酒精的挥发性将原醪中的乙醇和有机酸等可挥发成分大量蒸发，再用冷却水吸收蒸气使其成液体状。这样，酒精含量高达95%以上的原浆白兰地就诞生了。 但只有经过陈年，白兰地才称得上完美。这是因为陈年的过程其实是一个缓慢的氧化还原反应，在葡萄酒中溶解的物质可以重新结合形成新的分子，使酒体变得柔和、醇厚。另外，陈年的过程还能起到去除有害微生物的作用，确保酒的稳定性。不过，不是所有的白兰地都会进行陈年，这取决于酿酒师对风味和口感的控制需求。
2.丰富的饮用方式 既然已谈到饮用的方法，不妨先来简单了解关于杯子的种类吧！因为杯子对一款酒的品尝有着不可忽视的影响。一般来说，酒杯主要有两种，一种是波点酒杯（Mug），另一种是高脚酒杯（Flute）。 虽然二者都用于饮用红葡萄酒，但适合的白兰地却迥然相异——用波点酒杯来喝白兰地简直是糟蹋好杯子了。这是因为在品酒时，我们的鼻子和嘴唇是接近酒杯中部的，而舌头周围的位置才是味觉最敏感的。相比之下，高脚酒杯正好能把这些重要的感官刺激到。
除了酒杯外，饮用的温度也是一个值得注意的细节。对于白兰地来说，最适合的温度是56℃左右。这是因为过高的温度会烫伤舌头的味蕾，影响我们对风味的判断。如果觉得在室温下饮用白兰地味道太淡，可以尝试在倒酒之前将酒杯置于冰块中冷冻片刻再取出饮用。
说完喝的方式，该谈谈和谁一起喝的问题了。白兰地作为一种度数比较高的酒精饮料，通常独酌不易醉，且更能细品其味。如果约三五好友小聚，不妨尝试用高脚酒杯来共饮，一边聊天，一边细细品味。
如果人数较多，可以事先准备些零食，一边吃一边聊，更能拉近彼此的距离哟~ 最后要介绍的是醒酒器。有些朋友可能知道，刚开瓶的红葡萄酒需要“醒酒”，让沉睡的芳香灵魂慢慢苏醒并融入酒液中，这个过程叫做“醒酒”。其实，白兰地也需要醒酒，只不过与红葡萄酒相比，时间更短一些。这是因为白兰地的天然香气比较内敛，需要通过一定的醒酒程序才能充分释放出来。所以，为了喝到最佳风味的白兰地，一个醒酒器是很有必要的呀~