猪蹄怎么弄好吃？
今天刚做的酱猪蹄，很成功哦！哈哈~
准备材料： 猪蹄四只（我买的冷冻的袋装，自己回去解冻）、大葱两棵、姜一块、料酒一勺、冰糖一小勺、老抽适量、黄豆酱两大勺、八角两个、香叶三片、花椒十几粒、鸡精少许
做法步骤：
第一步：将猪蹄洗去血水，用厨房用纸擦干表面水分备用；
第二步：锅中倒入适量清水，然后将猪蹄放入锅中，加入姜片和料酒一起大火煮开后转小火继续炖十五分钟左右关火，捞出猪蹄用清水冲去浮沫后放入温水中浸泡十分钟以便脱骨（这样吃起来不会那么油腻)；
第三步：大葱切大段、生姜切片，准备好其他所有辅料；
第四步：锅中倒入适量的油，油温升高后将冰糖倒入锅中炒出糖色，然后倒入猪蹄翻炒至猪蹄表面均匀裹满糖色；
第五步：接着倒入黄豆酱、老抽调色，最后放入葱、姜、八角、花椒、香叶进行调味，大火烧开锅中的汤汁后转小火加盖慢慢炖煮四十分钟；
第六步：出锅前调入少许鸡精翻拌均即可出锅装盘。
这个分量可以做四个猪蹄。因为我做出来发现汤汁太多了，所以我又做了个卤蛋浇汁猪蹄盖饭嘿嘿~~超级好吃哒~~~不过要是直接吃的话可能有点腻了………
猪蹄的营养成分很高哟～每100克猪蹄含有蛋白质24.3g，脂肪18.8g，碳水化合物1.7g，胆固醇96mg，并含有大量的钙磷铁等矿物质元素以及多种维生素。中医认为，猪蹄性平，味甘咸，是一种营养非常丰富的保健品，具有补气血，添精髓，强筋骨的功效。而且猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋或麻木，消化道出血贫血等患者有很好的食疗效果，一般可炖猪蹄汤来喝。