什么锅减少厨房油烟？
不粘锅由于减少了烹饪中食材与锅底的不均匀接触、焦糊等情况，烹饪油烟的产生量在各个温度下都能有大幅度减少，减少量多可达到50%以上。因此，从减少油烟的角度考虑，炒菜可以尽量使用不粘锅。
平底锅和铁锅、不锈钢锅相比，由于其锅底非常薄，在同等温度下，其表面的温度较低，因此产生的油烟也较少。所以平时日常炒菜做饭，如果使用平底锅够用的话，可尽量选择平底锅。尽量避免在炒菜做饭时，使用铁锅或厚度较厚的锅。
炒菜时，尽可能不要“空烧”油锅，最好放了菜就开启油烟机。因为炒菜的油烟是在锅内260度左右的温度中产生的，即便菜炒糊了，也很难超过这个温度。而“空烧”油锅时，油锅温度可以轻松超过300度。另外，炒菜时可以注意菜凉一些再关火，也让油烟机再工作一会儿再关闭等等，这些都能有效地减少厨房油烟。