吃长豆角的作用是什么？
豇豆的蛋白质含量可高达40%左右，而且还比同是豆类的扁豆更容易消化，这或许和其细嫩的质地有关。豇豆的维生素C含量在豆类蔬菜中也是出类拨萃的。
中医认为豇豆性平味甘，能健脾胃、祛气滞、止消泻，特别适合慢性腹泻者经常食用。若是患虚损，五脏气虚，经常腹泻的人，可以生吃长豇豆100克，每日早晚各一次。若急性腹泻，饮食难进，可以把长豇豆绞汁饮用，可以一次喝完。
豇豆的选购与储存：在挑选的时候应该注意选择两头均匀，没有裂口，没有被挤压的豇豆。豇豆最适合储存的温度是5℃，因此在储存的时候可以放在冰箱的冷藏室进行储存。注意豇豆是喜湿的蔬菜，因此在保存的时候可以放在保鲜袋中密封保存。