鸡蛋坏了能有什么作用吗？
蛋清蛋黄发散开，鸡蛋壳有气孔，壳变黑，内壳膜变黑，这是蛋内气体从蛋壳气孔溢出，蛋内蛋白质发生变性所致。这样的鸡蛋不能吃，但可用在做面食的时候，和在面粉里使做出的馒头，烙饼松软好吃。
坏鸡蛋还可以制作松花蛋，方法是：用容器盛水并把食用苏打，碱面，茶叶，石灰，草木灰搅拌成糊状物，把坏鸡蛋放进去，注意蛋口朝上。用硬东西把容器口封住，放30天就可以吃了。食用风味和松花蛋一样。
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蛋清蛋黄发散开，鸡蛋壳有气孔，壳变黑，内壳膜变黑，这是蛋内气体从蛋壳气孔溢出，蛋内蛋白质发生变性所致。这样的鸡蛋不能吃，但可用在做面食的时候，和在面粉里使做出的馒头，烙饼松软好吃。
坏鸡蛋还可以制作松花蛋，方法是：用容器盛水并把食用苏打，碱面，茶叶，石灰，草木灰搅拌成糊状物，把坏鸡蛋放进去，注意蛋口朝上。用硬东西把容器口封住，放30天就可以吃了。食用风味和松花蛋一样。