炖排骨可以放白酒吗？
炖排骨可以放白酒，味道会更香。生活中所说的白酒是相对于黄酒、果酒、啤酒等而言，几乎不含有香型成分，其口味大都属于典型的粮谷香味。在漫长的历史过程中，白酒早已渗透到了每个中国人的血液中。白酒有陶器贮存的毛酒、蒸馏酒；有经过加曲发酵酿造的蒸馏酒等。白酒的主要成分是乙醇和水。据专家测定，优质白酒中乙醇含量在59.5%～62.9%之间。一般白酒的乙醇含量则为50%左右。
炖排骨的烹饪步骤：
1、将排骨洗净，锅里烧开水，将排骨放入焯1、2分钟，捞出洗净浮沫备用。
2、砂锅加开水，放入排骨和3片姜，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮半个小时。
3、半小时后，加入白菜结再煮10分钟，加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味即可。