最近迷上了在厨房折腾各种豆腐，豆腐鱼丸，油炸豆腐，炖汤豆腐。 直到有一天我蒸了这道豆腐丸子，瞬间被圈粉了！原来豆腐还可以这样做~
食材很简单，就是豆腐和鸡蛋，调料只用盐和胡椒粉。先把豆腐切成块，放进盐水里腌制10分钟。（这样可以让豆腐更入味，而且吃起来的口感也会很嫩）
把鸡蛋打散，加入葱花，少许盐拌匀。把腌制好的豆腐挤干水分后沾上蛋液下锅炸熟。（这里要注意，因为豆腐本身是比较清淡的，所以蛋液里面不需要放酱油之类的有色调味料哦，会破坏整体感）
炸熟的豆腐丸子摆盘，趁热吃最美味啦～外酥脆，里软嫩，咸香可口，还有淡淡葱香味，真是一盘让你吃到舔盘子的好菜啊！ 除了直接吃，我还有一个更棒的吃法等你来发现哦～
诸葛静琳优质答主题主应该知道我们这里所说的“豆泡”是指什么了 豆泡一般有两种做法（个人最爱） 一、油炸 二、卤水浸泡 这个方法我一般是用来做炸豆泡的，把买来的新鲜黄豆做成豆浆煮熟后放置一晚上让大豆发酵制成豆腐渣，再经过两次过滤，去掉大部分油脂和杂质之后用开水冲打成糊状，然后就可以下锅炸了；如果嫌麻烦可以直接去超市或菜市场买现成的豆粉来做菜吃
二、卤水浸泡 先用清水煮一下然后把豆子泡在卤水里几个小时就行了 最后推荐几个做法！
1.干炒 用热油将切好的辣椒和大蒜爆炒出香味加少量盐再加一勺豆瓣酱小火慢炒出红油再将处理好的豆泡倒进去慢慢炒软即可
2.凉拌 切成小块的豆泡加少许生抽老抽陈醋芝麻酱花生碎香菜段蒜泥葱花调成自己喜欢的料汁浇上去拌均匀就可以了 我比较喜欢的是这种，简单快手又美味哦~
3.火锅涮 切得薄薄的豆泡放在沸水里烫熟夹出来蘸着酱料吃，一口一个简直妙哉啊～
4.糖醋小排 这可是道江浙名菜呢 小排先冷水焯好血水后加八角桂皮香叶生姜白酒生抽老抽白糖小火炖上一个小时再把炸酥的花生米和黄瓜丝撒在上面，淋上白醋拌匀就大功告成啦
