酸奶坏了之后会出现分层的现象，上面的部分会出现酸化现象，水分也渐渐减少，味道也变酸了，下面就会有水的分离出来。出现分层了还不算，如果继续放下去的话，就会分解成水和乳清，味道就更不好闻，闻起来酸酸的，口感也就不好，所以不能食用了。
小野蒜就是小香葱，也叫做葱籽，是葱花和葱叶子分开卖的。 买回的葱籽一般有两种处理方法，一种是用盐腌制，做咸菜或者咸香葱；另一种就是用油炒一下，做成酱香葱籽。 我比较喜欢第二种做法，用油把葱籽里面的香味激发出来。但是这样炒出来的葱籽有一股涩味，我琢磨可能是生葱籽的特殊气味儿，于是我就做了一些改良。