厨房定位什么工作？
1、做好市场调研，收集所在区域同业态、同品类、同体量项目竞争对手的餐饮品牌落位，以备定位时做差异化定位。
2、提前做好预招商，避免品牌招商工作落位时遇到尴尬。
厨政管理在餐饮企业管理中重要性
厨政管理的定义广义理解包括人员管理、日常运作管理及成本控制管理。狭义的理解为厨房人员的管理，即定岗、定薪、定编管理。
一个管理良好的厨政团队，出品质量自然有保证，顾客满意了，销售必然有保障，良好的销售自然利润有来源，因此可以说，厨政管理工作是餐饮管理的核心工作。
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