煮白蛋有什么功效？
一天一只蛋，医生不见你；一天两只蛋，医生吃不饱；一天三只蛋，医生是患者。可见，煮鸡蛋是一种营养非常全并且物美价廉的滋补品，无论老人、孩子还是病患、健康人群都是非常有益处的食材。煮鸡蛋有养血经脉、润燥养颜、护心养脑的功效。
中医认为鸡蛋黄为黄色，入脾胃经，具有滋阴养血等功效，可改善颜面苍白、皮肤干燥;而蛋清性偏寒，能清热去火，尤适宜婴幼儿食用。
同时，美国哈佛医学院的研究发现，如果每天吃80克煮熟的鸡蛋，那么，两个月下来，人脑负责记忆的部分就会明显“复苏”，负责抽象思维、创造力的部分也会变活，而抑郁、老年痴呆症的发展速度也将大大减缓。这是因为，鸡蛋黄中丰富的胆碱可以修复记忆神经，卵磷脂等也有同样的作用;其中的氨基酸还能调节压力激素水平，起到平和情绪的作用。不仅如此，煮鸡蛋中还有多种维生素和微量元素，对心脏有保护作用。