厨房用什么炒菜？
对于一般的家庭来说，使用铁锅炒菜更为健康。铁锅中含有的成分基本都是铁，而且向食物中析出量很少，被人体吸收后还可以作为人体中铁元素的补充，参与血红蛋白的合成，预防缺铁性贫血、提高机体免疫力等，对人体无害。
不锈钢锅主要成分是镍铬合金，其价格比较贵，炒菜食物中主要是吃不出咸味来，有的不锈钢制品在使用打磨抛光工艺之后，其表面会非常光滑，不粘食物，这样会使炒菜的时候减少翻炒，而缩短了烹饪的时间。铝锅是不宜选择的，铝锅不粘底、导热性好、价格便宜，但是食物很容易在烹饪的过程中混入铝成分，而人体对铝是难以吸收和排泄出去的，大量的铝在体内堆积会引起矿物质代谢紊乱、影响骨骼的正常生长发育、神经系统损害等不良后果的产生。