裱花转台的作用是什么？
裱花台是蛋糕挤花装饰的重要辅助工具。转盘上一般还带有一铁圈固定蛋糕，转盘下装有滚轮，使用时可方便转动蛋糕，配合裱花袋对手部动作进行调节配合，能使蛋糕上的裱花图案更加流畅、优美、连贯，使装饰效果更为专业漂亮。
裱花所用转盘最好是马口铁板制成的。因为它不生锈、传热快、使裱糊凝固得较快、洁白的裱糊衬在黑的铁板上显得格外突出。
在操作时转动转盘使裱糊流动方向与挤袋移动方向相反（如裱糊流动方向向右，则挤袋向左移动，反之亦可），这样可以使挤出的线条粗细均匀、清晰流畅。总之，在裱糊操作时转盘的转动一定要与挤袋的动作配合协调。